Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Schüssel Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Kumin, Salz und Zitronensaft vermischen.
4. Schritt
Die Auberginenscheiben mit der Mischung aus der Schüssel bestreichen und in eine ofenfeste Form geben.
5. Schritt
Knoblauch und Olivenöl über die Auberginen geben.
6. Schritt
Die Form in den vorgeheizten Ofen (200°C) stellen und die Auberginen etwa 25 Minuten backen.
7. Schritt
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange im Ofen sind, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können die Auberginen vor dem Backen mit einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch und Koriander mariniert werden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Bengan Baji. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und macht es noch leckerer.